안녕하세요.
최적의 수질을 제공하는 (주)청류에프앤에스입니다.
오늘은 정수, 연수 필터의 원리와 물 맛 그리고 커피 맛을 테스트하는 워터테이스팅 현장에 다녀왔습니다.
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곰커피캠퍼스는 로스팅, 워터테이스팅, 커핑 등 다양한 커피 관련 교육을 진행하는 곳입니다.
다양한 커피 관련 체험 및 교육을 받을 수 있는 공간인 곰커피 로스터스에 방문해보시기 바랍니다.
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곰커피캠퍼스 커피 연구에 사용되는 AQUAPURE 정수, 연수 트윈필터 시스템과 3M 연수필터 B145-CLS는 온수기와 커피를 추출하는데 사용되고 있습니다.
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오늘 테이스팅을 진행할 필터는 ①3M 정수필터 ②클라로스위스 연수필터 ③3M 연수필터입니다.
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3M 카본 필터 HF25는 압축된 블럭 카본으로 물 속 염소를 제거하여 물의 맛을 좋게해주는 정수필터입니다.
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클라로스위스 S 시리즈는 카본 + 레진으로 구성되어 있는 연수필터입니다.
물 속 칼슘, 마그네슘 등 미네랄 성분은 커피, 차의 쓴맛을 유발하는 요인이 될 수 있습니다.
클라로스위스는 미네랄 성분을 수소 이온으로 치환하여 커피의 향미와 산미를 돋우어줍니다.
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3M 연수필터 B145-CLS는 나트륨 이온 교환 방식으로 물속 미네랄 성분을 바꾸어 줍니다.
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오늘 워터 테이스팅은 곰커피캠퍼스 현성주 대표님이 진행해주셨으며, 경기, 서울 지역의 바리스타 분들께서 방문해주셨습니다.
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워터 테이스팅은 블라인드로 테스트로 진행되어 물을 시음하고 어떠한 필터인지 추측하는 시간을 가졌습니다.
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물을 시음한 후 각 필터로 추출한 커피를 맛보았습니다.
산뜻함, 고소함, 새콤함, 묵직함 총 4가지 항목을 평가하였습니다.
블라인드 테스트 결과 3필터 모두 커피 맛이 각기 다르게 좋았다는 의견과 함께 클라로스위스의 경우 커피의 산미를 잘 느낄 수 있었다는 평이 많았습니다.
워터테이스팅에 사용된 필터는 AQUAPURE 트윈필터와 3M 연수필터 에베레스트 B145-CLS 입니다.
최적의 수질을 제공하는 청류에프앤에스 필터 교환 및 추천 상담 문의는 필트로몰 쇼핑몰을 이용해주시기 바랍니다. 감사합니다.